kakukkfüves salátaöntet

ez az öntet is tahinával készül, tehát még mindig nem mag és olaj nélküli, de ez azért nem olyan hatalmas menniység.. viszont nagyon finom :)

hozzávalók (egy nagy adag salátátra, ami nekem főétel):
2 tk tahina
sok-sok morzsolt kakukkfű
citrom
víz
pici só

édeskömény saláta

ez a saláta megint magos öntettel készült (bár kevéssel) de így nálam kitesz egy főétkezést. az édesköményt nemrég fedeztem fel, és rögtön felvettem a repertoárba. friss, roppanós és lágy, finom aromája van.

hozzávalók:
1 kisebb édesköménygumó
1-2 nagyobb zellerszár
2 kk tahina
citrom
só
víz

az édesköményt megtisztítottam, levágtam a szárát és kivágtam a torzsáját. a zöldjét apróra vágtam és félre tettem, a gumót pedig nagyobb kockákra vágtam. rávagdostam a zellert is, ennél kicsit kevesebbet, de nagyon jól ment hozzá, legközelebb legalább 2 nagy szárat belevágok. meglocsoltam citromlével, és összekevertem a félretett zölddel (keveset meghagytam a tetejére dísznek). a tahinát összekevertem pár csepp citrommal és annyi vízzel hogy híg krém állagú legyen. tálalni lehet külön-külön vagy összekeverve is.

mákos banánfalatok

egy végtelenül egyszerű édesség következik, aszaló, sőt turmix nélkül. egyedül a mákot kell hozzá megdarálni (sosem veszek előre daráltat, mert egyrészt szinte krémszerűre szoktam darálni, másrészt a daráltan vett mák mindig keserű, mert hamar megavasodik. még érdekesebb, hogy most vettem először bio mákot és nem tudom miért, de teljesen más íze van, szinte édes!)

hozzávalók:
banán
mák
méz
pici víz

a krémesre darált mákot összekevertem egy pici mézzel (tényleg kevés kell!) és kevés vízzel kenhető állagúra dolgoztam. a banánt felszeleteltem és közé kentem a krémet.

töltött paprika

inkább nem is kommentálom.. ki kell próbálni!
a krém alap ötlete Gittától származik, emlékezetből és kicsit átalakítva, minimalizmusomnak megfelelően :)

hozzávalók:
1 vastag húsú paprika felkockázva
és nagyjából ugyananyi áztatott dió (amennyire sebtiben lehetett, leszedegettem a barna héját)
citromlé
pici só

összeturmixoltam és egy másik paprikába töltöttem a krémet. a színekkel lehet variálni, nagyon mutatós, és mondanom sem kell menniyre finom, bár nagyobb mennyiségben inkább paprikaszezonban érdemes csinálni :)

spenótos brokkolikrémleves

eredetileg kesuöntetes brokkolit terveztem mára, aztán úgy alakult hogy az egészet beledöntöttem a turmixba, a végén meg egy kis spenót is belekeveredett (mert éppen volt és mert nem árt még egy kis zöld). nemrég csináltam avokádós brokkolilevest, de ez sokkal krémesebb és semlegesebb ízű a kesudió miatt, pedig nem tettem bele sokat.

hozzávalók:
egy nagyobb brokkoli fele
fél marék kesudió (talán 20-30gr)
egy nagy marék spenót
víz
só

az egész ment a turmixba, annyi vízzel amennyi jól esik. akár sűrűbb krémet is lehet belőle csinálni mártogatónak vagy tölteléknek. eredetileg szántam bele egy pici fokhagymás és talán szerecsendiót, de végül egyik sem került bele, pont elég íze volt így magában.

narancsos turmix

2 narancs
és nagy marék tyúkhúr

képet már nem érdemes feltenni, de az új variációkat azért gyűjtögetem ide.

avokádó puding

úgy fest, az avokádó került sorra a kísérletezőlistán. valami krémes-édes vagy akár sós után kutatva a banánt már meguntam, a magokat meg nem szeretném túlzásba vinni. néha nagyon zöldek már a nyers ízek és valami semlegesre vágyom. az az érdekes dolog történik, hogy mintha tiramisura, süteményre, tortára, csokira vágynék, vagy csak egy jó pogácsára, tejtermékekre, de ha megkóstolom, egyáltalán nem ízlik. a nyers zöldségek viszont annyira zöldízűek, hogy - bár talán csak a tél miatt - most nagyon soknak, töménynek érzem és hiányzik mellé valami.. valami semleges.
ezzel a zöld pudinggal sem sikerült teljesen megoldani a kérdéskört, de azért finom lett :)

hozzávalók:
1 avokádó
pici méz
pici víz
pár csepp citromlé (nem kell sok, ne legyen savanyú.. csap épp hogy ne barnuljon meg)

az avokádó kikapart húsát összeturmixoltam egy kevés vízzel, mézzel, citromlével. próbáltam különböző ízesítéseket (vanília, citromhéj, több citrom..) de a legjobban a natúr változat tetszett. nem szeretem túlkombinálni, fűszerezni a dolgokat, pláne nem a nyerseket mert egy-egy zöldség, gyümölcs íze önmagában is hihetetlenül komplex. de variáljátok nyugodtan, nagyon jó krémes puding-alap! házi aszalt almával díszítettem, jól passzolt hozzá.