jó ideje erre készülődetem: nagy kerti parti volt tegnap, ahová nyers desszerteket vittem. sokan voltunk, a hagyományos menüt és a kiszolgálást egy rendezvény szervíz biztosította, a nyers édességek csak érdekességképpen kerültek az asztalra.
vártam, hogy a hagyományos ízekhez szokott vendégek hogy fogadják majd ezeket a desszerteket, és nagy öröm volt, hogy sikert arattak :)
körtés gyömbéres kosárkák, ebből vittem Norkához pénteken, ahol vele, Gittával, Annával és Craig Sommerssel töltöttünk egy csodálatos délutánt. Craig egy előadást tartott nálunk, ezért utazott ide - Gitta blogján bővebben olvashattok róla. örülök hogy megismerhettem, és hogy volt alkalmam egy jót beszélgetni vele és a lányokkal.
a képen még e80 kockák és mogyorós trüffel
barackpudingos kosárkák
narancsvirágos hógolyók
készültek még kakaóba forgatott kókuszgolyók is, de ezeket a nagy sürgés-forgásban nem sikerült lefotózni
nem tűnik hatalmas adagnak, de 3 napot dolgoztam és épphogy elkészültem az utolsó pillanatra. és hiába kísérleteztem, terveztem hetek óta, végül mégis rögtönöztem a recepteket, ráadásul meglehetős felfordulásban és összevisszaságban, tehát méregetésről szó sem lehetett. pedig terveztem, hogy ezt most szépen kimérem, és fotózok is közben, de ez megint nem jött össze. meglepő, hogy ezek után a végeredménnyel szinte tökéletesen elégedett voltam (ez persze nem jelenti azt, hogy mostantól ugyanígy csinálok midnent :)
jobb, ha a körülbelüli recepteket leírom, aztán vagy lesz időm pontosítani, vagy nem..
barckos kosárka:
alap: kesudió és datolya kb 2:1 arányban
barack puding: barackok és utifű maghéj
körtés gyömbéres kosárka:
alap: törökmogyoró, mazsola, kakaópor
krém: kesudió és körte kb 2:3 arányban, gyömbér, méz és kevés utifű maghéj (a kókuszolaj kivételesen jobb lett volna, de ha számítani kell rá, hogy órákat áll majd a süti szobahőmérsélkleten, azt el lehet felejteni)
körtedarabok
E80RV kockák:
alap: hajdinacsíraliszt, mogyoró és datolya kb 1:1:1 arányban
csokikrém: datolyapaszta, kókuszolaj, mogyoró, kakaó
marcipán: mandula, mandulaliszt, méz
kávékrém: kesudió, eszpresszó, méz, víz és agar-agar (itt egy kicsit csaltam: sem a kávé, sem az agar-agar nem nyers, de mivel a mennyiségük nem számottevő, és egyémbént sem olyasmiről van szó, amit az ember naponta fogyaszt, ennyi azért beleférhet)
a tetejére kakaópor
mogyorós trüffel:
datolyakrém, kakaó és törökmogyoró, belül egy szem mogyoróval, aprított mogyoróba fogatva
narancsvirágos hógolyó:
ugyanaz, mint a rózsavizes, csak narancsvirágvízzel.
kókuszgolyó:
kókuszkrém és méz, kívül kakaópor
